Egészséges csokikrém 3 hozzávalóból

Mindigis édesszájú voltam. Anno ha anyu akart nekem mondani valamit és én éppen a ház másik végén voltam éppen szelektív hallást gyakorolva nem reagáltam a szólongatásra, csak annyit kérdezett, hogy: ki kér csokit? És én máris ott volam, Csoki persze általában nem volt, de azért elég sokszor működött a trükk, mert néha mégis akadt és ez a kevés siker is megérte.

Szóval csoki krém, nem kell hozzá sok minden:
1 édesburgonya
1-2 ek keserű kakaó
1 ek méz (elhagyható)

Az édesburgonyát megpucolom, felkockázom és puhára főzöm. Ezután minden hozzévalót a késes robotgépben péppé darálok és kész. Akár azon nyomban melegen, vagy hidegen pufikenyérre kenve is nagyon finom.

Jamie féle vegán burger és hamburger

Havonta kb egyszer eszünk hamburgert, ehhez a húspogácsát is általában itthon készítem, no meg magamnak a zöldséges verziót is.

Húspogácsa:
1 kg sovány finomra darált marha hús
1 marék zsemlemorzsa
1 tojás
2 ek magos mustár
1 kk őrölt koriandermag
só, bors

A hozzávalókat kézzel összedolgozom, 6-8 lapos pogácsát formázok belőle és sütőben vagy 1-2 ek olajon serpenyőben megsütöm. A sütési idő attól függ, ki mennyire véresen szeretné, én általában átsütöm (well done) a gyerekek miatt.

Vegán burger:
400 g csicseriborsó konzerv
300 g kukorica konzerv
1 marék zsemlemorzsa
2 ek mustár
1 kk őrölt koriandermag
só, bors

A konzervekről leöntöm a levet és késes robotgépben összedarálom. Ezután hozzzá rakom a többi hozzávalót és még egy picit rákapcsolom a robotgépet. Ha kész van, 4 db pogácsát formázok belőle és grill alatt vagy a sütőben megsütöm (180 fok 15 perc). A sütés tulajdonképpen csak egy pici színt ad neki, és kissé kiszárítja.

Mindkét esetben lehet fagyasztani a pogácsákat, formázás után (sütés nélkül) egyesével fagyasztózacskóba teszem a burgereket és mehetnek is a fagyasztóba 3 hónapig elállnak.

A hamburger zsemlékbe mindig az alapján pakoljuk a dolgokat, ami éppen itthon van. A szokásos saláta, paradicsom, hagyma, ketchup kombót bátran lehet variálni, mi ilyenekkel szoktuk:
- sajt (cheddar, kéksajt, parmezán, ementáli)
- hagymafélék (újhagyma lilahagyma, póréhagyma)
- kukorica, kaliforniai paprika, uborka, savanyú uborka, kukorica, chilli
- olajbogyó, szárított paradicsom, kapri bogyó
- szalámi, sonka, kolbász
- mustár, angol mustár, barna szósz, majonéz, karibi öntet, tejföl, erős pista

Eredeti receptek:
http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/the-best-vegan-burger/
http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/a-cracking-burger/

Tavaszi újraéledés

Halihó kedves errejárók! 3 éve nem írtam a blogba semmit és meghatódva tapasztaltam, hogy még mindig van, aki idetalál, talán ki is próbál egy-két receptet. Azért, hogy ne csak a meglévőekből válogathassatok és persze azért, hogy nekem se kelljen mindig előkutatnom a receptek eredeti forrását, arra jutottam, hogy újra indítom a blogot.

Közben beállt egy jelentősebb változás a családi étkezéseinkben, mégpedig az, hogy én egy éve nem eszem se húst, se halat. A család többi része persze ettől függetlenül maradt a húsevésénél, így bizonyos esetekben azt is megosztom majd, hogyan készítek kétféle ételt hasonló alapanyagokból.

Az elmúlt idő alatt egészen sok saját receptem is lett, mások leírásának variálásával, alapanyagok cseréjével. Arra buzdítok mindenkit, hogy járjon el ugyanígy ezekkel a receptekkel, variáljátok kedvetekre, vagy éppen az otthoni alapanyagokhoz mérten a hozzávalókat! Különösképpen amiatt, mert az Angliában elérhető hozzávalók némileg különböznek a Magyarországon fellelhetőektől.